18 DE JUNIO: DÍA INTERNACIONAL DEL SUSHI

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Aunque pueda parecer que esta fecha tan señalada tiene tanta tradición como el plato que representa, no es en absoluto así. Y es que solo desde el año 2009, por iniciativa del dueño de la página de Facebook “Sushi”, se decidió que el 18 de Junio pasase a ser marcado para celebrar este increíble manjar gastronómico.

La celebración del Día Internacional del Sushi ¡es un momento perfecto para poder aprovecharlo como excusa, para disfrutarlo y darnos un capricho!

EL MUNDO DEL SUSHI

El sushi, tal como lo conocemos hoy llegó de Japón, principalmente, con la refrigeración de los alimentos. Se trata, por tanto, de un formato muy reciente.

Pero está confirmado por investigadores culinarios que las primeras versiones del sushi se elaboraron en China. Allí el pescado crudo se conservaba en un moho de arroz fermentado (lo que persiste de algún modo en forma de bolita de arroz glutinoso adobado en vinagre) que se almacenaba sin deteriorarse, como pasa con los escabeches, y se consumía poco a poco en dosis de un bocado.

Lo original de este plato es que es el comensal el que elige si tomarlo de forma más informal, en una reunión desenfadada con amigos o en una comida más seria, siguiendo los rituales tradicionales de cómo comer sushi correctamente.

Se ha hecho tan popular en todo el mundo porque es algo inmediato, fácil de tomar pero hecho con un mimo y una técnica totalmente profesional.

En España somos bastante adaptables, la gran cultura que tenemos por el pescado ha facilitado su aceptación, y es que son pocos los que hayan probado un sushi de calidad bien hecho y no se hayan enamorado perdidamente de su sabor.

Se ha ido abriendo camino desmantelando muchos de los prejuicios que aún conservamos en occidente sobre que lo crudo o lo poco cocido pueda resultar más indigesto o perjudicial. De hecho es todo lo contrario, suele ser una comida totalmente ligera.

Además, el sushi es sano, sea japonés o chino. Existen estudios que demuestran que el índice más bajo de patologías coronarias en países industrializados lo tienen las cocinas orientales que lo practican. ¡por algo será!

Tanto si te gusta el sushi como si no lo has probado aún, te invitamos a que te acerques a cualquiera de nuestros puntos y celebres este particular Día internacional del Sushi. Queremos invitarte a cualquiera de nuestros stands y pruebes algunas de nuestras especialidades donde disfrutaras de una degustación gratuita.

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